Mẹo hay: Cách làm món thịt lợn rán mềm

* Cách này mình đã thực hiện và kết quả đúng như mong đợi.

Để thịt rán không bị khô mà mềm và ngọt dù là thịt nạc, sau khi tẩm ướp gia vị, bạn cho thịt vào chảo rán sơ qua hai mặt (gần như áp chào).

Sau đó đậy vung lại để lửa nhỏ, thịt sẽ chín từ trong ra ngoài và chín mềm (vì có hơi nước bên trong từ vung rơi xuống).

Khi thịt chín mở vung ra, rán lại hai mặt cho chín vàng trong lửa to vừa rồi bỏ ra đĩa. Đảm bảo thịt sẽ chín mà vẫn mềm bên trong, bên ngoài thì giòn.

Để thịt không quá khô, bạn cũng nên chọn miếng thịt có một lớp mỡ ở ngoài.

Theo dõi trên Facebook để thường xuyên cập nhật những mẹo hay cho bếp sạch nhà đẹp:

Mẹo hay: Cách chọn thơm (dứa) ngon

* Mình đã làm thử và thấy cách chọn này khá chính xác. Cần thử vài lần để rút kinh nghiệm xem dứa chín mức nào là mình thấy vừa nhất.

Để có một quả dứa thơm ngon việc chọn mua không phải dễ. Sau đây là một số cách giúp cho bạn chọn được trái dứa thơm ngọt.

Vỏ dứa mầu vàng sẫm, tươi sáng, có thể ngả sang mầu da cam nhạt là dứa đã chín.

Vỏ mầu vàng nhưng có những vân mầu xanh lá cây đậm thì có nghĩa là dứa chưa chín hẳn, ít ngọt và không thơm.

Lá dứa ở phía đầu xanh, cứng cáp chứng tỏ quá trình sinh trưởng tốt của cây. Quả dứa chín có lá ở đầu tươi, xanh thì chứng tỏ là dứa chín cây hoặc đã già quả, ngọt và tươi hơn dứa chín ép.

Bạn có thể dùng khứu giác để xác định dứa ngọt hay chua. Quả dứa càng thơm thì càng ngọt.

Bạn dùng tay nắn dứa. Nếu quả quá cứng thì thường không được ngọt lắm. Nhưng nếu mềm quá, ấn tay vào có nước ứa ra thì là dứa đã chín nẫu, ăn không ngon. Tốt nhất là có độ cứng và độ mềm vừa phải.

Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt dứa hơn quả dài (dáng ống dài).

Theo dõi trên Facebook để thường xuyên cập nhật những mẹo hay cho bếp sạch nhà đẹp: