Mẹo xử lý bột mì khi làm bánh

Bột mỳ là nguyên liệu của nhiều loại bánh khác nhau. Tuy nhiên, nếu không có những kỹ thuật khéo léo, đôi khi món bánh của bạn chẳng như ý muốn. Hãy “thủ” sẵn vài bí quyết nho nhỏ sau để sản phẩm luôn hoàn hảo bạn nhé.

Nhào bột thật mịn

- Các xử lý bột mỳ không quá khó. Với công đoạn nhào, nếu đơn thuần chỉ nhào bột bằng nước ấm thì bột mỳ trước sau sẽ vón cục, “óc trâu” lợn cợn, khiến món bánh không ngon. Do đó, để khắc phục, hãy cho vào bột khô ít muối rồi trộn đều trước, sau đó mới đổ nước vào nhào, bột sẽ mịn màng.

Khi làm bánh, bột mỳ phải được nhào thật mịn

Mẹo giữ chanh và gia vị tươi lâu

Trong bếp nhà bạn không thể thiếu những gia vị như chanh, gừng, hanh, … ngày nào cũng mua thì rất bất tiện. Mà để lâu ngày không biết cách chắc nó sẽ hỏng. Sau đây là một số cách giúp bạn nhé!

Chanh

Chanh là gia vị không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn, tuy nhiên một số chị em do chưa biết cách bảo quản nên chanh nhanh bị héo vàng và đắng. Vì thế, hãy tham khảo các bí quyết dưới đây để lúc nào bạn cũng có thể được ăn chanh tươi nhé:

- Chanh nguyên quả: Muốn để chanh tươi lâu cả tuần, trước khi cất chanh bạn hãy đem rửa thật sạch vỏ bên ngoài, để ráo nước, bỏ vào túi nilon, buộc kín lại rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu bạn không buộc kín túi hoặc cứ để chanh vào tủ lạnh thì chanh rất nhanh héo.

Mẹo để có món nướng ngon

Các món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích trữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng:

Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm…

1. Ướp nguyên liệu

- Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với các thành phần gia vị phổ biến như dầu ăn, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi, và các loại thảo mộc nghiền nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ cần vài tiếng đồng hồ để nước xốt ngấm đều vào nguyên liệu.

Béo béo, bùi bùi chè khoai môn

Chè khoai môn mát lành vừa là món giải khát thơm ngon, vừa rất tốt cho sức khỏe.

Khoảng tháng 7, 8 chính là mùa của những củ khoai môn, nên củ nào củ nấy đều to, chắc nịch. Khoai môn là loại củ quen thuộc, có nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Khoai môn không chỉ được luộc hay nấu canh mà còn dùng nấu chè ăn vừa thơm lại vừa bùi bùi, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- ½ kg củ khoai môn
- 100gr cơm dừa đã bào nhỏ
- 10gr bột năng
- ½ đường cát trắng
- Nước, muối

Bếp an toàn: Không phải ai cũng nhớ.

Việc giữ cho căn bếp an toàn tưởng chừng rất hiển nhiên nhưng thực tế không phải ai cũng nhớ để thực hiện.

An toàn trong căn bếp ảnh hưởng trực tiếp đến hạnh phúc của mọi gia đình. Câu chuyện mà nhắc đến chắc ai cũng sẽ cho đấy là việc “biết rồi, khổ lắm, nói mãi” nhưng không phải ai cũng thực hiện đúng cho dù đấy là việc để bảo vệ hạnh phúc cho chính những người thân, gia đình và bản thân mình.

Bếp an toàn – chuyện cũ nhưng vẫn còn nguyên giá trị

Thật vậy, việc giữ cho căn bếp an toàn tưởng chừng rất hiển nhiên nhưng thực tế không phải ai cũng nhớ để thực hiện. Những việc làm tưởng chừng rất nhỏ, tưởng chừng phải như thói quen của các nội tướng như việc bố trí vật dụng đảm bảo an toàn trong căn bếp đến cách lắp đặt bình gas, cất giữ bình gas phải để nơi thông thoáng với cửa tủ bếp luôn mở… đến những động tác đơn giản như việc khóa van bình gas, đưa về vị trí OFF sau khi nấu nướng xong… lại vẫn thường “bị quên”.

Cách lựa chọn đu đủ ngon

Đu đủ chín có quanh năm và mùa nào dùng cũng tốt cho sức khoẻ. Vào mùa hè, ăn đu đủ có tác dụng thanh tâm, nhuận phế, giải nhiệt, giải độc. Vào thu đông, đu đủ giúp nhuận táo, ôn bổ tỳ vị, dưỡng can, nhuận phế, chỉ khái, hoá đàm. Để chọn được quả đu đủ ngon vẫn giữ nguyên hương vị và các chất tốt trong đu đủ. Các bạn nên tham khảo một số cách sau:

- Chọn quả dài, cầm nặng tay, chín đều, cuống còn nhựa dính thì ăn vừa ngọt lại thơm ngon, ít hột, thịt dầy. Quả đu đủ dù to, tròn, trông thì chín nhưng cuống đã khô nhựa là đu đủ chín dấm, về ăn nhiều hột, thân mỏng.

- Nên tránh mua đu đủ nếu trời mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ ăn sẽ nhạt

Mẹo chọn những trái đào ngon

Đào là một trong những loại quả quí, có vị ngọt, màu sắc đẹp, nên nhiều người thích ăn. Và không chỉ thế, đào còn có những tác dụng rất hữu ích trong việc chữa bệnh cũng như làm đẹp cơ thể.

Đào chứa đường glucoza, đường saccaro, protein, caroten, vitamin B1, B2, C, PP và các chất sắt, canxi, photpho, axit chanh, axit táo. quả đào không chỉ có tác dụng làm đẹp da cho chị em phụ nữ mà còn có khả năng phòng chống bệnh thiếu máu do sắt.

Khi chọn đào bạn nên chọn những quả có màu đỏ hồng vừa chín tới.

Bạn thử ngửi mùi thơm của quả đào vì ta có thể đánh giá được chất lượng và mùi vị quả đào qua đó. Nếu mùi thơm nhẹ vừa chín tới thì nên mua.

Bạn có thể ấn nhẹ vào quả, xem có còn độ cứng giòn hay không. Đừng chọn những quả quá mềm vì nó có thể đã được bảo quản quá lâu.

Mẹo hay: Cách chọn mua thiết bị phòng tắm

Thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại thiết bị thông dụng cho phòng tắm như: vòi hoa sen, vòi lavabo, van nước nóng – lạnh… mang các nhãn hiệu Oli, Toto, Yoko, Coma, Croche… Thế nhưng, không ít sản phẩm là hàng nhái theo kiểu dáng, thương hiệu nổi tiếng này.

Các nhà phân phối sản phẩm ngoại nhập có uy tín cho biết, hàng nhái lấn át cả hàng thật khiến người tiêu dùng rất dễ bị mua lầm và giá cả… trên trời. Chất lượng hàng nhái rất kém, bởi các linh kiện bên trong như cốt làm bằng nhựa cứng nên rất dễ gãy (hàng thật làm bằng inox rất bền); van đóng – mở hàng thật được làm bằng ceramic, còn hàng nhái làm bằng nhựa giòn, rất dễ vỡ; các bánh răng giữa cốt và núm vặn của hàng nhái chỉ sử dụng thời gian ngắn sẽ tuột, không vặn được hoặc không có độ sít nên rò rỉ nước…

Mẹo giữ hoa lâu tàn

Thông thường ai cũng biết cần tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào hoa và chưng bình hoa nơi thoáng mát, xa quạt máy. Có một số bí quyết để giữ bình hoa lâu tàn hơn.

Ðể giữ hoa tươi lâu, bạn cần cắt bỏ hết các lá phần cành hoa cắm vào bình nước và thường xuyên cắt bớt phần cuối gốc cành tiếp xúc với nước. Ðiều này sẽ ngăn sự thối rữa của cành và giúp nó tiếp tục hút nước cung cấp cho hoa. Ngoài ra, bạn còn có thể tự pha chế một dung dịch được ví như phương thuốc hồi sinh hoa.

Công thức như sau: pha 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng café thuốc tẩy với 1 quart nước – tương đương 0,946 lít. Hay một cách khác là dùng 2 ounce nước súc miệng Listerine (1 ounce tương đương 28,35g) – trong 1 gallon nước – khoảng 4,55 lít. 

Nếu bạn muốn giữ hoa ở hình dáng ban đầu, không nở xòe ra và rơi rụng cánh, xin mách bạn một mẹo nhỏ. Bạn hãy dùng keo xịt tóc, cầm bình xịt cách hoa khoảng 30 cm phun hướng lên. 

Còn đối với hoa giả, bằng nhựa hay vải qua thời gian rất dễ bám bụi, bạn đừng rửa hoa trong nước. Ðặt hoa vào một cái túi bỏ thêm một lượng muối tương ứng với cỡ hoa, cột túi lại, lắc mạnh trong vài phút. Tất cả bụi sẽ bám vào muối, bạn sẽ có bình hoa y như mới.

Cách bảo quản chuối ngon lâu

Chuối là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có thể chữa bệnh. Tuy nhiên, bạn thường phải mua cả nải chuối và chưa kịp ăn hết thì chuối đã bị hỏng….

Để có thể dùng chuối được lâu, ngay từ khi mua chuối bạn nên chọn những nải có cả quả chín , quả ương và quả còn xanh, cuống nải phải còn tươi, đó là những nải chuối chín cây, đừng chọn những nải chuối chín đều, vàng ươm vì có thể người bán đã dấm bằng thuốc.

Muốn bảo quản chuối được lâu, bạn cắt từng quả chuối chưa dùng tới ra khỏi nải, lấy tờ báo khô bọc lại vài lớp, cho vào túi ni lon buộc kín lại. Nếu có thể, bạn dùng máy hút chân không hút hết không khí trong túi đựng chuối thì càng tốt. Sau đó, bạn cho vào ngăn chứa rau quả trong tủ lạnh. Với cách này bạn có thể cất được chuối từ 7-10 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Mẹo hay: Cách phân biệt thịt gà bị ngâm nước

Để tăng lợi nhuận, nhiều người bán hàng thường bơm nước vào gà, vịt làm tăng trọng lượng của chúng. Nước được hòa với hàn the, chất đã bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Dưới đây là cách phân biệt thịt gà, vịt có bơm nước.

Quan sát hai bên đùi và lườn con gà, vịt, nếu thấy căng bóng, thớ thịt dày, to thì không nên mua. Dốc ngược con vật nên, nếu thấy nó biến dạng thì con đó đã bị bơm nước. Người bán thường chọn hai vị trí đùi và lườn để bơm nước. Bạn cũng có thể dùng tay ấn, thịt bị bơm nước thường bập bùng, nhão.

Để tránh mua phải gà vịt đã bơm nước, các bà nội trợ cần chọn những con không quá mỡ màng, thịt săn chắc hoặc lựa chọn con sống ở chợ và đề nghị họ mổ ngay tại chợ. Sau 10 phút, bạn đã có một con gà sạch sẽ, không sợ bị bơm nước mà chỉ tốn vài nghìn đồng.

Mẹo chọn và bảo quản dao

Chính vì xem dao như vật bất ly thân trong nhà bếp, nên trên thị trường có khá nhiều chủng loại dao. Vậy bạn đã biết cách chọn mua cũng như cách bảo quản để dao luôn sắc bén, không bị cùn rỉ?

Khi mua dao, bạn nên chú ý đến chất liệu của lưỡi dao.

Chọn mua

Việc chọn mua một con dao cho nhà bếp tưởng là dễ nhưng cũng khiến không ít bà nội trợ loay hoay, vì dao đẹp mà cộng dụng ít sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến việc sơ chế thực phẩm . Khi mua một con dao cho nhà bếp, bạn nên xem xét mình lựa chọn nó với mục đích gì và chiếc dao đó có giúp bạn thao tác nhanh hơn không?

Mẹo hay: Cách chọn và chế biến ốc

Luộc/xào ốc với một chút cơm mẻ – không chỉ khử mùi tanh, món ốc của bạn sẽ thơm dậy mùi ốc rất đặc biệt.

Cách chọn ốc

- Nên chọn ốc sống là ốc khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong

- Ốc chết là ốc có mùi thối, mài ốc thụt vào trong. Bạn cũng có thể thử ốc chết bằng cách thả ốc vào chậu nước đầy, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra.

- Ốc mập là ốc có mài nằm sát mép ngoài, ốc ốm thì mài ốc thụt vào trong.

- Ốc hương nên chọn con nhỏ ăn mới thơm, ngon

Mẹo chọn đũa an toàn cho sức khỏe

Trên thị trường có nhiều loại đũa được làm bằng nhiều chất liệu khác nhau như nhựa, kim loại, gỗ… Theo khuyến cáo của các chuyên gia, người tiêu dùng cần cẩn thận khi chọn sử dụng loại đũa để bảo đảm an toàn cho sức khỏe.

Đũa nhựa

Đũa nhựa nhiều màu sắc, nhìn bắt mắt, nhưng có thể gây hại tới sức khỏe của người sử dụng. Vì khi gặp nóng, đũa nhựa sẽ phóng thích ra các thành phần hóa chất độc hại. Và việc sử dụng lâu dài sẽ gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, hầu hết các loại đũa nhựa đều rất mềm, khi tiếp xúc với nóng dễ bị biến đổi hình dạng.

Đũa kim loại

Đũa kim loại sử dụng bền nhưng vô cùng nguy hại vì tính dẫn nhiệt của chúng. Hầu hết mọi người đều thích ăn nóng và khi gắp thức ăn bằng đũa kim loại sẽ khiến bạn cảm thấy nóng hơn, nhiệt độ nóng từ chúng có thể làm phỏng hoặc viêm môi và lưỡi. Bên cạnh đó, việc sử dụng đũa kim loại cũng không dễ dàng, rất dễ bị trơn trượt khi gắp thức ăn.