Mẹo làm mứt chuối khô bằng lò vi sóng

Chỉ với vài thao tác đơn giản và vài phút ngắn ngủi là bạn đã có ngay 1 mẻ mứt chuối khô ngon tuyệt rồi.

Chuối khô có hương vị thật là ngon, vừa thơm, ngọt đậm lại có độ dẻo dẻo dai dai ăn rất vui miệng. Món chuối khô này thật hợp để làm trong các dịp như Giáng sinh, hay Tết âm lịch, để cả nhà và bạn bè cùng thưởng thức.

Nhưng làm chuối khô theo cách thông thường sẽ phải dùng đến phương pháp sấy bằng lò khá mất thời gian. Hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn mẹo sấy chuối bằng lò vi sóng, chỉ với vài thao tác đơn giản và vài phút ngắn ngủi là bạn đã có ngay 1 mẻ mứt chuối khô ngon tuyệt rồi.

Nguyên liệu: 1 nải chuối ngự hoặc chuối tây loại quả nhỏ.

Mẹo để có món nướng ngon

Các món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích trữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng:

Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm…

1. Ướp nguyên liệu

- Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với các thành phần gia vị phổ biến như dầu ăn, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi, và các loại thảo mộc nghiền nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ cần vài tiếng đồng hồ để nước xốt ngấm đều vào nguyên liệu.

Béo béo, bùi bùi chè khoai môn

Chè khoai môn mát lành vừa là món giải khát thơm ngon, vừa rất tốt cho sức khỏe.

Khoảng tháng 7, 8 chính là mùa của những củ khoai môn, nên củ nào củ nấy đều to, chắc nịch. Khoai môn là loại củ quen thuộc, có nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Khoai môn không chỉ được luộc hay nấu canh mà còn dùng nấu chè ăn vừa thơm lại vừa bùi bùi, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- ½ kg củ khoai môn
- 100gr cơm dừa đã bào nhỏ
- 10gr bột năng
- ½ đường cát trắng
- Nước, muối

Mẹo hay: Cách làm mẻ

Mẻ dùng để nấu canh chua cá

Người miền Bắc hay cho mẻ để tạo vị chua thanh dịu cho các món canh. Nếu không mua được mẻ, chúng tôi có cách làm mẻ rất đơn giản dành cho bạn.

Bạn chỉ cần lấy khoảng một bát con cơm gạo tẻ đã chín và một bát con nước cơm lúc nồi cơm đang sôi (lúc nấu cơm bạn đổ nhiều nước hơn một chút). Sau đó bạn để 2 thứ thật nguội, cho vào một cái lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhỏ có nắp đậy lại. Có thể cho vào một bao nilon buộc chặt lại cho sạch sẽ và kín. Nhiệt độ nóng sẽ giúp mẻ nhanh ngấu. Khoảng một tuần sau là bạn đã có một lọ mẻ trắng phau và thơm ngon.

Mẻ có mùi thơm đặc trưng cho nên khi nào mẻ ăn được chỉ cần ngửi mùi là biết (tuỳ thuộc khí hậu mà có mẻ mau hay chậm). Khi ăn dùng muỗng sạch và khô, lấy riêng ra bát, cho nước vào quậy, lọc lấy nước nấu. Khi ăn gần hết muốn ăn thêm chỉ việc lấy ít cơm nguội cho vào lọ còn mẻ đậy cẩn thận, sau vài ngày lại dùng.

Để mẻ thơm ngon hơn có thể cho thêm xuơng cục đã ninh chín, chân gà (để sống) và riềng vào. Như thế mẻ sẽ có vị thơm ngon đặc biệt. Lưu ý băm nhỏ xương trước khi cho vào hũ mẻ.

Nếu mua sẵn được ít mẻ, bạn chỉ việc cho ít cơm nguội vào nuôi nó mấy hôm là đầy mẻ ngay.

Bạn còn có thể tìm rất nhiều mẹo hay khác trong blog này:

Web Search  Site Search

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy đăng ký ngay để nhận thêm các mẹo hay hàng tuần:

Hoặc theo dõi trên Facebook:

 

Mẹo hay: Cách làm trứng muối

Trứng muối có thể để ăn với cháo trắng hoặc với cơm đều ngon, bùi bùi mà không ngán. Cách làm lại cực dễ, mình hay làm một lọ để dành ăn dần.

Nguyên liệu:

Mua trứng thật tươi về, rửa sạch, để khô nước. Bạn chú ý nếu trứng chưa khô thì phải lấy khăn lau cho khô trước khi cho vào lọ muối nhé.

Bạn có thể muối trứng gà hoặc trứng vịt tuỳ theo sở thích.

Cách làm:

Lấy một lượng nước vừa đủ để ngập trứng, đem hòa với muối cho đến khi thả hat cơm nguội vào thấy hạt cơm nổi trên mặt nước là muối vừa đủ.

Đun sôi nước muối trong vài phút, để nguội hẳn rồi cho vào lọ ngâm trứng.

Nhớ dùng nan tre, hoặc cái chén, cái dĩa cũng được chặn ở trên để trứng không nổi lên.

Đậy kín lọ, để chỗ thóang mát, chừng 20 ngày sau ăn được. Làm cách này lòng trắng trứng mướt mịn, ngon hơn kiểu bọc tro chung quanh như kiểu Tàu.

Mẹo hay: Cách ủ giá đỗ giòn mát mà an toàn

Cách làm cực kỳ đơn giản. Chỉ sau 3 ngày là có giá đỗ sạch ăn. Giòn, ngọt, mát và an toàn, không chứa chất kích thích, lại thể hiện sự khéo léo đảm đang của chị em.

Chọn nguyên liệu là đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, không sử dụng thuốc kích thích. Đậu xanh Trung Quốc tuy hạt to nhưng không ngon bằng đậu ta.

Trước khi ủ, vò đỗ và đãi qua nước để làm mỏng vỏ, loại bớt những hạt đỗ hỏng. Sau đó mới ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở, rửa sạch và ủ.

Trung bình 1- 1,5kg đỗ, sẽ cho 10 – 13kg giá. Mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho cả nhà ăn. Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi.

Giá đỗ ủ bằng khăn mùi xoa, vừa ra khỏi rổ

Nếu ủ giá hơn 3 ngày, thân đõ có màu tím và có rễ, có lá mầm. Ăn sẽ đắng. Có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn sẽ hết đắng.

Cách làm món cơm nắm cừu dễ thương

Bé cừu” này hội tụ đủ các yếu tố: đẹp, đơn giản và tính ứng dụng cao đấy nhé!


Nguyên liệu:

- Cơm

- Thịt hun khói (hoặc giò lụa)

- Lá rong biển

Cách làm:

- Đầu tiên, các bạn nắm cơm thành hình tròn nhé!

- Dùng khuôn cắt, cắt thịt hun khói thành hình tròn rồi dùng dao cắt vát hai bên.

- Hoặc các bạn cũng có thể tự cắt luôn sao cho giống trong hình là được.

- Đặt miếng thịt lệch khoảng 1/3 nắm cơm rùi nhớ cắt thêm hai miếng thịt nhỏ để làm tai cừu nha!

- Dùng dụng cụ bấm lỗ giấy, bấm một lỗ lên lá rong biển.

- Sau đó bấm tiếp một lỗ khác lệch đi chút xíu so với lỗ đầu tiên.

- Các bạn sẽ có được miếng rong biển hình trăng lưỡi liềm để làm mắt cho bé cừu đấy!

Bánh bao heo hồng dễ thương cho bé

Vào những ngày nghỉ cuối tuần, bạn có thể làm cho bé một mẻ bánh bao heo hồng để ăn sáng dần. Rất ngon, vệ sinh mà trông thật hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu:

- Bột làm bánh bao (có thể mua ở siêu thị hoặc chợ)

- Thịt xay, bắp cải, hành lá

- Một ít phẩm màu đỏ (hoặc nước củ dền đỏ)

- Vừng đen

Mẹo hay: Sung muối để dành ăn dần nào!

Đang mùa sung rộ, vừa ngon lại vừa rẻ. Nếu ai đã trót đam mê cái vị giòn giòn chát chát của quả sung thì không nên bỏ qua một lọ sung muối dự trữ trong nhà. Với thời tiết nóng nực như thế này chỉ cần muối hôm trước hôm sau là sung đã chín vàng, có thể ăn ngay được rồi. Sung muối ăn với ốc luộc cũng thật là ngon.

Nguyên liệu:

- Quả sung: 1kg
- Nước: 1 lít
- Đường: 30gr
- Muối: 50-60gr (tùy vào khẩu vị ăn mặn hay nhạt)
- Tỏi: vài nhánh nhỏ
- Riềng: 1 củ nhỏ (không bắt buộc, nếu có sẽ thơm hơn)
- Ớt: 1 quả

Mẹo hay: Cách làm rau câu trái dừa thơm mát

Vào những ngày hè nóng nực mà được thưởng thức rau câu dừa thì ngọt mát không gì bằng. Rau câu dừa mềm, thơm và tan ngay trong miệng. Vị ngọt thanh của nước dừa tươi, thêm chút béo ngậy của lớp nước cốt dừa trên mặt sẽ làm bạn ăn một lần rồi nhớ mãi.

Đây là clip cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân hướng dẫn làm. Cô Cẩm Vân là một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng, chuyên dạy nấu ăn cho các bạn trong nước và cả nước ngoài. Giọng cô rất nhẹ nhàng, cách hướng dẫn ngắn gọn và đơn giản nhưng cụ thể, mình rất thích.

Cách làm sạch và luộc dạ dày (bao tử) lợn

Dạ dày luộc giòn và ngon, làm mồi nhắm thì tuyệt vời nhưng mà mua ở chợ thì sợ không sạch. Nếu làm ở nhà, khâu làm sạch trước khi luộc cũng khiến nhiều người ngại. Bạn có thể theo cách sau đây, cũng rất dễ thôi nhé:

* Quy trình làm sạch:

1. Lộn trái bao tử, rửa trực tiếp dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy

Mẹo hay: Cách làm siro bằng dâu tằm

Mùa hè uống một cốc siro dâu mát lạnh thì không có gì tuyệt bằng. Ngoài ra, dâu tằm có tác dụng mát gan, an thần, rất thích hợp cho mùa hè.

Mình học công thức này của mẹ Tittom ở lamchame, thấy ngon và dễ làm:

Nguyên liệu: 

- 1 kg dâu

- 0.8 kg đường trắng

Mẹo hay: Món sữa ngô thơm mát, dễ làm

Sữa ngô có vị thơm mát, sánh đặc và đậm đà mà làm lại rất nhanh. Bạn bắt tay vào làm để cả nhà được thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

• 3 bắp ngô Mỹ (ngô ngọt to)
• Đường phèn hoặc đường cát trắng tùy khẩu vị
• 125ml sữa tươi có đường (không bắt buộc)
• 1,5l nước lọc. 

Cách làm:

Bước 1: Ngô ngọt bóc vỏ, tách hạt rồi đem rửa sạch lại, để ráo.

Với 3 bắp ngô ngọt to mình thu được 600g ngô hạt.

Bước 2: Xay ngô cùng với nước đến khi nhuyễn hết sức có thể.

Bước 3: Chuẩn bị một âu to phía trên có trải chiếc khăn xô mỏng.

Đổ nước ngô đã thu được ở bước 2 lên khăn để lọc, lần lượt từng ít một kẻo không lọc kịp sẽ bị tràn ra ngoài.

Lọc xong thì vắt kiệt khăn, lấy nước, bỏ bã.

Mẹo hay: Cách làm bánh caramel (Flan) ngon như ở hàng

Nếu bạn thích ăn caramel thì nên tự làm vì món này ở ngoài hầu hết được làm bằng lòng trắng trứng với phẩm màu. Mình tự làm vừa ngon vừa bổ vì toàn trứng với sữa, lại vệ sinh.

Món này cũng tương đối dễ làm nhưng nếu không khéo thì sẽ bị rỗ mặt hoặc lỏng không đặc, chắc làm vài lần bạn sẽ tự rút ra được kinh nghiệm cho mình.

Mẹo hay: Sắn hấp nước cốt dừa

Sắn hấp béo bùi là món ngon lạ miệng cho cả gia đình sau những giờ làm việc vất vả.

Nguyên liệu:

- 1 củ sắn to

- 200g dừa bào vụn

- 1 thìa nhỏ muối

- 1 thìa nhỏ đường

- 1 thìa nhỏ bột năng

- Vừng, lạc rang vàng, giã nhuyễn

- Dừa sợi (tùy ý thích).

Mẹo hay: Cách nấu chè đỗ đen ngon

Chè đậu đen khá phổ biến và rất thích hợp trong những ngày hè nóng nực. Không chế biến cầu kì như các loại chè khác nhưng để nấu được một nồi chè đỗ đen ngon thì cũng cần có những bí kíp nho nhỏ.

Nhiều người cứ nghĩ rằng cho đỗ vào nồi nấu lên cho nhừ rồi bỏ đường vào là xong, nhưng cũng không đơn giản như thế. Một nồi chề đỗ đen ngon thì những hạt đậu phải dẻo, còn nguyên hạt mà không bị vỡ vụn, nát nhừ.

Trước tiên, ngâm đậu cho nở, sau đó đem luộc cho chín, đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 15 phút cho đậu chín. Đổ đậu vào cái rổ con, xả nước lạnh, sau đó bắc chảo lên bếp xào với đường cho keo lại, đến khi đảo thấy dính sền sền là được. Tiếp tục cho lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu. Cuối cùng, đổ một lượng nước theo lượng đỗ rồi bắc lên nấu tiếp.

Mẹo hay: Muối cà giòn, thơm

Những quả cà muối giòn tan, thơm mùi riềng, tỏi, thêm vị cay cay của ớt, mặn mặn đậm đà ăn cùng các món canh rau, canh cua rất dễ vào cơm khi thời tiết oi bức.

Cà muối nguyên quả

1kg cà pháo (nên chọn quả vừa phải), 1 củ riềng nhỏ, tỏi, muối hạt không I ốt.

- Cà mua về để nguyên quả, phơi ngoài trời độ 3-4 giờ tới khi cà hơi héo.

- Cắt bỏ núm, nhưng không được quá sát cuống, lẹm vào thịt quả.

Mẹo hay: Cách làm nước cốt dừa tại nhà

Nước cốt dừa thơm thơm béo là thứ gia vị không thể thiếu trong các món chè. Nó làm tăng phần thơm ngon cho các món như xôi, thạch…

Nguyên liệu:

- Dừa (lấy phần cùi trắng)

- Một ít lá dứa (hay còn gọi là lá nếp)

Cách làm:

Gọt sạch phần vỏ nâu của dừa. Mà bạn đừng nên chọn quả dừa già quá.

Nạo nhỏ dừa. Càng nhỏ càng tốt (Ở bước này, dùng máy xay sinh tố tiện hơn)

Cho một ít nước vào phần cùi dừa đã nạo rồi bọc bằng một miếng vải mỏng và vắt lấy nước cốt.

Nếu bạn mún tận dụng phần bã này để làm cơm dừa thì không cần vắt kĩ quá đâu.

Đun nước cốt dừa với lá dứa. Chỉ cần đun sôi là có thể tắt bếp được.

Bí quyết: 

Cho một chút sữa tươi và một chút muối vào sẽ làm nước cốt dừa thơm và đậm hơn.

Bạn còn có thể tìm rất nhiều mẹo hay khác trong blog này:

Web Search  Site Search

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy đăng ký ngay để nhận thêm các mẹo hay hàng tuần:

Hoặc theo dõi trên Facebook:

 

Mẹo hay: Cách làm chè khoai môn cốt dừa

Với những nguyên liệu và cách chế biến không mấy phức tạp. Bạn hãy tự tay nấu món chè khoai môn cốt dừa để tạo bất ngờ cho bạn bè và người thân vào dịp cuối tuần nhé!

Nguyên liệu:

- 0.5 kg đường (sugar)

- 1 thìa muối tinh (salt)

- 2 lít nước cốt dừa đặc (coconut milk)

- 0.3 kg bột năng (conr starch powder)

- 0.1 kg lá nếp (pandan leaf)

- 1 kg khoai môn (taro)

Mẹo hay: Cách làm chè hạt sen long nhãn

Một cốc chè sen long nhãn chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm nhận tuyệt vời khi khám phá dần dần hương vị ngọt thanh, bùi ngậy trong sự kết hợp của hạt sen và long nhãn.

Nguyên liệu:

- 200g hạt sen tươi hoặc khô (fresh or dry lotus)

- 0.5 kg đường (sugar)

- 100 gr long nhãn (longan)

- Dầu nhài (Jasmine essence)

- Hoa nhài (Jasmine)

Cách làm:

Hạt sen khô ngâm qua nước rồi đem luộc, sau đó xào đường.

Long nhãn ngâm cho mềm, cho nước vào đun sôi, om nhỏ lửa 10 phút, nêm đường vào vừa ăn.

Đổ nước đường ra âu, để nguội, thả hoa nhài vào

Cho đá, hạt sen, long nhãn và nước vào bát

Thêm vài giọt dầu nhài và thưởng thức luôn

MonngonHanoi

Bạn còn có thể tìm rất nhiều mẹo hay khác trong blog này:

Web Search  Site Search

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy đăng ký ngay để nhận thêm các mẹo hay hàng tuần:

Hoặc theo dõi trên Facebook: