Mẹo xử lý bột mì khi làm bánh

Bột mỳ là nguyên liệu của nhiều loại bánh khác nhau. Tuy nhiên, nếu không có những kỹ thuật khéo léo, đôi khi món bánh của bạn chẳng như ý muốn. Hãy “thủ” sẵn vài bí quyết nho nhỏ sau để sản phẩm luôn hoàn hảo bạn nhé.

Nhào bột thật mịn

- Các xử lý bột mỳ không quá khó. Với công đoạn nhào, nếu đơn thuần chỉ nhào bột bằng nước ấm thì bột mỳ trước sau sẽ vón cục, “óc trâu” lợn cợn, khiến món bánh không ngon. Do đó, để khắc phục, hãy cho vào bột khô ít muối rồi trộn đều trước, sau đó mới đổ nước vào nhào, bột sẽ mịn màng.

Khi làm bánh, bột mỳ phải được nhào thật mịn

Mẹo giữ chanh và gia vị tươi lâu

Trong bếp nhà bạn không thể thiếu những gia vị như chanh, gừng, hanh, … ngày nào cũng mua thì rất bất tiện. Mà để lâu ngày không biết cách chắc nó sẽ hỏng. Sau đây là một số cách giúp bạn nhé!

Chanh

Chanh là gia vị không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn, tuy nhiên một số chị em do chưa biết cách bảo quản nên chanh nhanh bị héo vàng và đắng. Vì thế, hãy tham khảo các bí quyết dưới đây để lúc nào bạn cũng có thể được ăn chanh tươi nhé:

- Chanh nguyên quả: Muốn để chanh tươi lâu cả tuần, trước khi cất chanh bạn hãy đem rửa thật sạch vỏ bên ngoài, để ráo nước, bỏ vào túi nilon, buộc kín lại rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu bạn không buộc kín túi hoặc cứ để chanh vào tủ lạnh thì chanh rất nhanh héo.

Mẹo để có món nướng ngon

Các món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích trữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng:

Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm…

1. Ướp nguyên liệu

- Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với các thành phần gia vị phổ biến như dầu ăn, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi, và các loại thảo mộc nghiền nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ cần vài tiếng đồng hồ để nước xốt ngấm đều vào nguyên liệu.

Béo béo, bùi bùi chè khoai môn

Chè khoai môn mát lành vừa là món giải khát thơm ngon, vừa rất tốt cho sức khỏe.

Khoảng tháng 7, 8 chính là mùa của những củ khoai môn, nên củ nào củ nấy đều to, chắc nịch. Khoai môn là loại củ quen thuộc, có nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Khoai môn không chỉ được luộc hay nấu canh mà còn dùng nấu chè ăn vừa thơm lại vừa bùi bùi, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- ½ kg củ khoai môn
- 100gr cơm dừa đã bào nhỏ
- 10gr bột năng
- ½ đường cát trắng
- Nước, muối

Bếp an toàn: Không phải ai cũng nhớ.

Việc giữ cho căn bếp an toàn tưởng chừng rất hiển nhiên nhưng thực tế không phải ai cũng nhớ để thực hiện.

An toàn trong căn bếp ảnh hưởng trực tiếp đến hạnh phúc của mọi gia đình. Câu chuyện mà nhắc đến chắc ai cũng sẽ cho đấy là việc “biết rồi, khổ lắm, nói mãi” nhưng không phải ai cũng thực hiện đúng cho dù đấy là việc để bảo vệ hạnh phúc cho chính những người thân, gia đình và bản thân mình.

Bếp an toàn – chuyện cũ nhưng vẫn còn nguyên giá trị

Thật vậy, việc giữ cho căn bếp an toàn tưởng chừng rất hiển nhiên nhưng thực tế không phải ai cũng nhớ để thực hiện. Những việc làm tưởng chừng rất nhỏ, tưởng chừng phải như thói quen của các nội tướng như việc bố trí vật dụng đảm bảo an toàn trong căn bếp đến cách lắp đặt bình gas, cất giữ bình gas phải để nơi thông thoáng với cửa tủ bếp luôn mở… đến những động tác đơn giản như việc khóa van bình gas, đưa về vị trí OFF sau khi nấu nướng xong… lại vẫn thường “bị quên”.

Cách lựa chọn đu đủ ngon

Đu đủ chín có quanh năm và mùa nào dùng cũng tốt cho sức khoẻ. Vào mùa hè, ăn đu đủ có tác dụng thanh tâm, nhuận phế, giải nhiệt, giải độc. Vào thu đông, đu đủ giúp nhuận táo, ôn bổ tỳ vị, dưỡng can, nhuận phế, chỉ khái, hoá đàm. Để chọn được quả đu đủ ngon vẫn giữ nguyên hương vị và các chất tốt trong đu đủ. Các bạn nên tham khảo một số cách sau:

- Chọn quả dài, cầm nặng tay, chín đều, cuống còn nhựa dính thì ăn vừa ngọt lại thơm ngon, ít hột, thịt dầy. Quả đu đủ dù to, tròn, trông thì chín nhưng cuống đã khô nhựa là đu đủ chín dấm, về ăn nhiều hột, thân mỏng.

- Nên tránh mua đu đủ nếu trời mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ ăn sẽ nhạt

Mẹo chọn những trái đào ngon

Đào là một trong những loại quả quí, có vị ngọt, màu sắc đẹp, nên nhiều người thích ăn. Và không chỉ thế, đào còn có những tác dụng rất hữu ích trong việc chữa bệnh cũng như làm đẹp cơ thể.

Đào chứa đường glucoza, đường saccaro, protein, caroten, vitamin B1, B2, C, PP và các chất sắt, canxi, photpho, axit chanh, axit táo. quả đào không chỉ có tác dụng làm đẹp da cho chị em phụ nữ mà còn có khả năng phòng chống bệnh thiếu máu do sắt.

Khi chọn đào bạn nên chọn những quả có màu đỏ hồng vừa chín tới.

Bạn thử ngửi mùi thơm của quả đào vì ta có thể đánh giá được chất lượng và mùi vị quả đào qua đó. Nếu mùi thơm nhẹ vừa chín tới thì nên mua.

Bạn có thể ấn nhẹ vào quả, xem có còn độ cứng giòn hay không. Đừng chọn những quả quá mềm vì nó có thể đã được bảo quản quá lâu.